C’est sur le massif de l’Ile Saint Martin à Gruissan dans l’Aude, que notre safranière s’épanouit. Bercé par un climat méditerranéen particulièrement favorable, notre safran profite d’une terre de caractère, gorgée de soleil.
La qualité prévaut sur la quantité c’est pour cela que nous cultivons de manière « artisanale » de petites parcelles, afin d’en extraire un safran d’une grande qualité sans apport d’engrais chimiques ni de pesticides.